|
|
Sag Gosht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram runderpoulet
3 eetlepels zonnebloemolie
3 uien, grof gehakt
2 tenen knoflook
4 eetlepels geraspte verse gemberwortel
1 kilo verse spinazie
3 deciliter yoghurt
1 theelepel geelwortel (kurkuma of koenjit)
? theelepel chilipoeder
1 eetlepel korianderpoeder
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel gemalen komijn (djintan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees aan op een vrij hoog vuur. Voeg de uien, de knoflook en de gember toe. Fruit op het laatst de kruiden even mee. Blus af met 2 kopjes water en giet de helft van de yoghurt erbij. Het vlees moet nu net onderstaan. Sluit de pan af met het deksel en laat het vlees 1 a 2 uur zachtjes stoven. Kijk af en toe of het niet droogkookt; voeg dan water toe. Controleer na 1 uur kooktijd het vlees geregeld of het al gaar is.
Breng tegen het einde van de kooktijd een ketel water aan de kook. Was de spinazie grondig in koud water en laat haar even uitlekken in een vergiet. Giet het kokende water over de spinazie en schud haar een paar keer op. Druk dan het water eruit, hak de spinazie grof op een snijplank en meng haar door het vlees. Giet bij het opdienen de rest van de yoghurt koud over het vlees.
|
|
|